أولا : الباذنجان والطحين وجبن الموتزاريلا :
1 : خمس حبات باذنجان متوسطة الحجم .
2 : 7 م.ك من الطحين الأبيض العادي .
3 : خمس ثمرات طماطم .
4 : كأسين من زيت القلي
5 : فص من الثوم .
6 : بصلة صغيرة .
7 : كأس من جبن الموزيريلا .
8 : رشة ملح و رشة فلفل .
طريقة التحضير :
1 : نقوم بتقشير الباذنجان و نقطعه الى شرائح كبيرة الحجم .
2 : قومي برش الملح على الباذنجان و اتركيه لمدة ساعة كاملة .
3 : قومي بتقطيع الطماطم و الثوم و البقدونس .
4 : سخني الزيت في مقلاة .
5 : ضعي البصل في المقلاة و قلبيه الى أن يتحمر ثم ضعي الثوم و البقدونس و الطماطم و ضعيه على النار لمدة خمس دقائق .
6 : صفي الباذنجان من الماء و ضعي الدقيق على وجهيه ثم اقليه بزيت ساخن و اتركيه الى أن ينضج .
7 : أحضري صينية بايركس و ضعي شرائح الباذنجان بترتيب و ضعي فوقه البقدونس و البصل و الثوم المقلي ثم ضعي جبنة الموزيريلا على وجه الصينية و ضعيها في الفرن و اتركيها لمدة سبع دقائق .
ثانيا : باستيا مروكيه باللحم :
1 : 800 غرام من لحم العجل المفرم الخشن .
2 : مفروم نصف بصلة .
3 : بعض الكمون المطحون .
4 : ملعقة من السكر .
5 : 4 ملاعق من اللوز المكسر .
6 : فلفل أسود مطحون .
7 : ثلاث أوراق من الفيلو كاملة و مدهونة بسمنة مازولا مذابة .
8 : ملعقة من العسل .
9 : ثلاث ملاعق زت ذرة .
10 : ملعقة من الطحينة الخام .
طريقة التحضير :
1 : نقوم بتسخين الزيت في مقلاة و نقلي البصل .
2 : نضع اللحم و نقليه و نضع عليه السكر و التوابل و اللوز .
3 : نصفي الخليط من الزيت و نتركه ليبرد .
4 : نقوم بتقطيع أوراق الفيلو لأرباع و نطويها على شكل كأس و نضع فيها خليط اللحم و نضعها في الفرن لسبع دقائق على حرارة 180